Aprenda a fazer moqueca de tilápia com o Chef Carlos Junior

O Chef JPB deste sábado (29) ensina a fazer moqueca de tilápia. A receita foi ensinada pelo chef Carlos Junior do restaurante Angicos em Bananeiras, no Brejo da Paraíba. Confira a receita do prato abaixo.

Receita de moqueca de tilápia

Chef Carlos Junior da cidade de Bananeiras, no Brejo da Paraíba, ensina a fazer a receita. — Foto: Mirela Vasconcellos/TV Cabo Branco

Ingredientes

Tilápia

• 1kg de filé de tilápia
• 2 tomates em fatias
• 2 cebolas em fatias
• 1 pimentão vermelho em fatias
• 1 pimentão amarelo em fatias
• 1 xícara de leite de coco
• 1\2 xícara de creme de leite
• coentro e cebolinha picado a gosto
• tempero seco a gosto
• sal a gosto

Tempero para o filé de tilápia

• ⁠1 colher de chá de lemon pepper
• ⁠1 colher se chá de páprica defumada
• ⁠1 pitada de pimenta do reino
• ⁠sal a gosto

Farofa de banana da terra

• 150g de manteiga da terra
• 4 bananas da terra
• 1\2 cebola roxa
• 3 dentes de alho
• páprica defumada
• 1\2kg de farinha panko
• sal a gosto

Modo de preparo

Para o filé de tilápia, o chef explica que se deve selar o filé de tilápia em uma frigideira bem quente com um fio de azeite.

Depois colocar na panela e começar a montagem da moqueca em camadas, distribuindo o filé de tilápia e as verduras. Em seguida acrescente o leite de coco e o creme de leite, tampe a panela e deixe apurar.

Para a farofa de banana da terra, refogue a cebola e o alho, depois acrescente a banana da terra, deixe dourar e acrescente a farinha panko.